教他咖啡怎麼搭餐。這就完全是 Guide。
反過來說，如果是：
今天去一家咖啡店 喝了一杯 SOE 配了一塊蛋糕 店家出了無酒精咖啡特調
這就是：搭配實錄（Pairing Journal）
所以我反而覺得咖啡會變成一個很漂亮的例子。
凝視咖啡
Simple Kaffa
某一家咖啡館
全部都是：我實際喝了什麼。
只有：
咖啡如何搭餐？
下面可以慢慢發展，例如：
為什麼淺焙適合海鮮？
為什麼深焙容易壓過料理？
Espresso 可以搭哪些甜點？
Filter Coffee 適合哪些料理？
牛奶咖啡適合搭什麼？
為什麼不是所有咖啡都適合配餐？
這就是一整套方法論。
我甚至覺得，咖啡可能是 JeMORE 最有特色的 Guide 之一。
因為一般人在談 Pairing 幾乎都是：
Wine Pairing
Tea Pairing
很少有人會認真建立：
Coffee Pairing Guide
而你剛好有 SCA 背景，又長期在做餐酒搭配，這反而是一個很自然的延伸。