一開始我們就先來談談超商隨手都能買到的無酒精啤酒。其實現在全世界有非常多無酒精的啤酒，從清爽的基礎款到每一家啤酒公司獨特的口味，比較多麥芽味的，黑啤的，生啤的，當然也有近年流行的 IPA。幾乎每個國家代表性的大廠都有做無酒精的版本。光是離我們很近的日本，無酒精啤酒就有數十種甚至上百種之多。Asahi 和 Sapporo 等這些啤酒超大廠牌就各有好幾個不同系列的無酒精。從北海道到沖繩，蠻多地方獨立的啤酒小廠也有開發出很多地區特色啤酒的無酒精版本。
說到歐美市場，美國如加州、加拿大、澳洲這些比較注重養生與健康生活型態的地方，早早就開始推出各種無酒精系列，還發展出了很有特色的專業運動員推出的專門給運動員的無酒精飲品喔。而說到專業的運動員使用無酒精，連拿過數次足球世界盃冠軍的德國國家隊，都有指定冠名贊助的無酒精啤酒。科學研究甚至還證實了無酒精對運動表現來說，其實是比運動飲料還好的。想不到吧？這絕對不是我信口開河亂講，後面會詳細跟大家分享實際研究（詳見第XXX頁）。談到歐洲，其實好多傳統而且被每個國家視為民族驕傲的世界知名啤酒大廠，比如北歐、捷克、斯洛伐克，和我自己很喜歡的立陶宛肯納的各種水果口味無酒精啤酒，各地都有。而我很早之前去荷蘭試到的海尼根無酒精啤酒，更是致力於推廣它的無酒精版本海尼根 0.0 到全世界，我連在太平洋上孤島的復活節島，都有拿這瓶無酒精跟摩艾石像乾一杯呢。而這些無酒精啤酒現在超市或便利商店，其實就可以買得到了。近期我合作的廠商，也有引進了來自加拿大魁北克的 Sober Carpenter 的精釀等級無酒精 IPA 啤酒。當然我們台灣也不落人後，台灣啤酒也推出了金牌 Free 的無酒精啤酒，一樣在便利商店就有。我自己也有同學開發出很有特色，屬於台灣的在地風味無酒精啤酒花飲（詳見第 XXX 頁）。無酒精這個全世界都看到馬上要來的大趨勢，絕對是百家爭鳴無誤，光是在台灣現在的無酒精啤酒市場，就已經百花齊放精彩萬分。