那麼，什麼樣的人會選擇無酒精呢？其實不喝酒的族群，絕對比我們本來想到的還要多非常多。仔細想想，有太多因為各種因素而不能喝酒，或選擇不要喝酒的人們。當然看到這裡的你，都能直接聯想到像不喝酒的侍酒師我，就是因為身體已有狀況而選擇不再喝酒的最好例子。而且讓我們從另一個角度來想想這個問題，就算你現在有在喝酒，有多懂酒或多享受酒都好，難道會認為自己到八九十歲，還能繼續喝嗎？在已經邁入高齡化的現今台灣社會，每四個人中就有一個是已經或即將邁入中高齡了。在高齡化這點上，台灣在亞洲可是僅次於日本的第二。而我個人認為，高齡化社會這點，很有可能就是日本為什麼是世界上無酒精發展最發達的國家之一。

另外，我自己身為長年的葡萄酒商，就遇過無數的客人，本來都是長期跟我買酒或參加品酒活動的，因為懷孕以及之後哺乳的原因，就會長達數年突然完全不能喝酒了。我自己在考高階品酒師證照 WSET L3 時，就親身遇到了同組一起念書的同學，在課程快結束要考試前發現懷孕，自然就受到了很大的影響。

想想這些女性在懷孕跟養育小孩的壓力跟不適之下，還要數年都不能好好吃喝好好享受有多麼沒道理。為了健康，總不能要她們一直喝含糖飲料之類，而要這些本來就很懂享受美食美酒的現代新女性們，每餐都只能喝水，我相信她們是絕對不肯的。懷孕是天大的喜事，我們當然不會說是問題，但如果讓媽咪們數年都只能受委屈的身心之苦，這可是大問題了喔。在我投入無酒精事業以後，遇到好多我原本的客人，都說好喝的無酒精葡萄酒以及各式無酒精搭餐的選項，簡直就是天上掉下來的福音。還有人跟我說過，第一胎時還不知道有無酒精的存在，到了懷第二胎時，透過我接觸到了無酒精，整個過程開心太多了，期間生活品質也好太多了。我都在想說不定心情愉悅的媽咪會生出更快樂的小寶寶喔。

我另一個親身經歷，是在籌辦某一場無酒精講座時，有一位來幫我們做市調以及行銷分析的優秀行銷主管。他是個很有品味也很懂吃喝的人，但問題是天生對酒精過敏，只要碰到一點點酒精，就會立刻全身起紅疹奇癢難耐，甚至要立刻就醫。那整個晚上我們一起試了好多的無酒精葡萄酒來搭配各種食物，也因為是無酒精的關係，他的身體就完全沒有任何不適，可以愉快地跟我們一起吃喝試酒，並給了我好多寶貴的反饋，讓我更進一步體會到無酒精對於不能碰酒精的人到底有多重要。現在想想，我有個高中同學也是一模一樣的體質，而且我還聽過更嚴重的案例，有人對酒精過敏，只要碰觸到酒精，就會嚴重到休克的。所以對這些朋友來說，無酒精的產品，無疑會是天籟啊。