自然加入「混釀型無酒精葡萄酒」
自然加入「多品種混釀」
自然加入「無酒精紅酒」
混釀型無酒精精葡萄酒
無酒精的紅酒部分，因為少了酒精與單寧所支撐的 body 厚度，是無酒精葡萄酒相對比較弱的一塊。針對這個弱點，各家好的品牌有不同的解決方式，其中一種就是以多品種混釀來互補不足。幾經尋尋覓覓，在試了基本上市面上所有能拿到的無酒精紅酒之後，我自己就蠻愛用像 Lautus Savvy Red 這樣，完全無添加糖或香料，但是使用了世界不同產區的四個不同葡萄品種混釀的無酒精葡萄酒（酒款介紹內部連結）。這支應該是我最愛用的無酒精紅酒之一，我拿它來搭配過各式肉類，比如各國牛排、戰斧豬排、燉小羊膝、講究不同部位與不同 cut 的和牛燒肉專門店、有鴨王稱號私廚的各式鴨料理，甚至台南的牛肉鍋，還有屏東山地門的知名原住民直火料理 Akame 等，效果都蠻不錯。