奈良春日山濁梅子無酒精梅酒

• 完熟梅 + 梅果肉的濃厚型無酒精梅子飲
  酒精濃度 0.00%，使用完熟梅製作，並加入梅果肉，帶來濃郁梅子酸度、清新梅香與滑順濃厚的果肉質地。

• 日本梅酒「牛乳割り」變成 0.00% 的親子無酒精特調
  日本原本就有將梅酒兌入牛奶飲用的「牛乳割り（ぎゅうにゅうわり）」。傳統梅酒含有酒精，小朋友當然不能喝；換成酒精濃度 0.00% 的無酒精奈良春日山濁梅子，就能把這個有趣的日本喝法延伸成大人小孩都能一起享用的無酒精梅子牛奶特調。

• 從飲品延伸到料理與甜點的更多應用
  除了加冰、熱水與牛奶調飲，濃厚的梅子風味也能運用到料理與甜點；JeMORE 就曾使用這支產品製作母親節無酒精梅酒蛋糕。

從八木酒造到奈良春日山酒造

「無酒精奈良春日山濁梅子」來自日本奈良的奈良春日山酒造。酒造位於世界遺產春日山原始林山麓，所在地正是日本重要的釀酒文化發源地之一。室町時代，奈良以白米釀製的「南都諸白」便已聞名；奈良春日山酒造也以延續約四百年的奈良酒傳統與技術，同時加入新時代的創新為理念。

如果熟悉日本酒與梅酒，可能對「八木酒造」這個名字更加熟悉。現在的奈良春日山酒造，前身正是八木酒造；2022 年 12 月正式更名為「奈良春日山酒造」，因此這支產品在不同時期的資料中，也可能看到八木酒造的舊名稱。

把「とろとろ」做成無酒精

這支產品在日本名為「のんある とろとろの梅酒」，是「とろとろの梅酒」系列延伸出的無酒精版本。

使用奈良縣產完熟梅果肉，把梅子的風味、旨味與酸味集中在濃厚的果肉質地裡。它並不是追求一般清澈梅子飲料的輕盈感，而是把「とろとろ」——那種濃稠、滑順、充滿果肉存在感的特色——保留下來，做成無酒精飲料。

台灣正式產品名稱為「無酒精奈良春日山濁梅子」，酒精濃度 0.00%。入口有濃郁的梅子酸度與清新梅香，其中加入的梅果肉，讓口感更加滑順而濃厚。

很有趣的日本喝法：「牛乳割り」

第一次看到這支產品的飲用建議時，其中一個很容易讓台灣消費者感到意外的喝法，就是兌入牛奶。

這並不是為了無酒精產品才創造的新喝法。日本原本就有將梅酒與牛奶混合飲用的「牛乳割り（ぎゅうにゅうわり）」。

梅子的酸與牛奶結合後，質地會變得較為濃稠，形成近似飲用優格般的柔和口感。而「無酒精奈良春日山濁梅子」本身也特別將牛奶列為推薦喝法之一，除了加冰之外，也可以兌入熱水或牛奶飲用。

更有趣的是，傳統「牛乳割り」使用的是含有酒精的梅酒，小朋友當然不能喝；但換成酒精濃度 0.00% 的無酒精奈良春日山濁梅子，就能把日本原有的梅酒喝法，延伸成大人、小朋友都能一起享用的無酒精梅子牛奶特調。尤其這支本身就帶有梅果肉與濃厚質地，與牛奶結合後，更讓「牛乳割り」成為很值得嘗試、也很有親子飲用樂趣的一種無酒精喝法。

不只用來喝，也可以進入餐桌與甜點

這支產品的使用方式並不限於直接飲用。

本身濃郁的梅子風味、酸甜感與果肉質地，讓它具有類似醬汁的應用可能。除了作為沙拉淋醬，也有搭配鹽烤豬肉、烤雞、起司、巧克力蛋糕等鹹食與甜點的建議。

JeMORE 自己也曾把這個概念再往前走一步。

母親節時，我使用無酒精奈良春日山濁梅子製作了一款無酒精梅酒蛋糕，把梅子的風味運用進蛋糕與無酒精梅酒製作的果凍。原本作為飲料存在的一瓶無酒精梅子飲，也因此成為甜點的一部分。

新時代母親節的無酒精提案｜無酒精梅酒蛋糕（內部連結） 

其他無酒精梅酒

Baby 鶴梅無酒精梅酒（內部連結）

製造者｜ 奈良春日山酒造

原酒造名稱｜ 八木酒造

產地｜ 日本奈良縣

類型｜ 無酒精梅子飲料

原料｜ 梅、砂糖、蜂蜜

容量｜ 710ml

酒精濃度｜ 0.00%