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抗氧化能力
保留葡萄多酚，提升人體抗氧化能力。
血壓與心血管
部分研究指出有助血壓調節與血管功能。
慢性疾病與發炎
多酚可能有助降低慢性發炎，改善腸道菌相。
皮膚保養
部分研究指出可改善皮膚彈性與保濕能力。
熱量與體態管理
熱量遠低於一般葡萄酒，更容易控制體重。
避免酒精風險
沒有酒精帶來的睡眠干擾、肝臟負擔與酒精依賴等問題。
無酒精飲品的健康觀察與研究整理
這個部分關於無酒精之健康觀察與研究資料，作為延伸閱讀之用。內容僅為一般性資訊整理，並非醫療建議或專業科學論述，亦不構成本書主要觀點之核心。
一、整體觀察
現有研究與觀察大致指出，無酒精葡萄酒在去除酒精後，仍保留部分來自葡萄的多酚與抗氧化物質，並可能與抗氧化能力、血壓調節及心血管健康等議題相關。同時，由於不含酒精，也避免了酒精對身體與日常生活節奏可能帶來的干擾。
二、研究整理
抗氧化能力
早在1998年《Alcohol-free red wine enhances plasma antioxidant capacity in humans》研究中就指出，在攝取無酒精紅酒後，我們人體血漿中的抗氧化能力（TRAP）與多酚濃度會顯著上升。這代表就算去除掉酒精成分後，本來紅酒內對人體有益的葡萄多酚成分，基本上仍然不變，能被人體吸收並提升體內的抗氧化能力。多年來也有更多後續研究支持並進一步證實此論點。
Serafini, M., Maiani, G., & Ferro-Luzzi, A. (1998)
PMID: 9614160
美國國家醫學圖書館 National Library of Medicine
Alcohol-free red wine enhances plasma antioxidant capacity in humans
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9614160/
血壓與血管功能
還記得前面說過，我就是因為嚴重高血壓造成的心血管問題，所以才在急診室躺了三天吧。西班牙有一項讓我因為切身之痛而特別注意到的研究中指出，高心血管風險族群在飲用無酒精紅酒4週後，可讓收縮壓與舒張壓分別降低約5.8 mmHg 和 2.3 mmHg。同時，血漿中的一氧化氮（NO）濃度也明顯增加，可以促進血管舒張。
Afonso, S., Teixeira, A. L., Escobar, E., Inês, A., & Vilela, A. (2025)
PMCID: PMC12027025 PMID: 40282758
美國國家醫學圖書館 National Library of Medicine
Non-Alcoholic Wines: Sensory Pleasantness and Health Benefits
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12027025/
相關觀察與延伸報導
部分醫學與健康媒體亦整理相關研究，指出無酒精紅酒在保留多酚效益的同時，避免酒精干擾，可能在血壓調節上具有潛在優勢。
Harvard Health Publishing (2012)
Non-alcoholic red wine may lower blood pressure
https://www.health.harvard.edu/blog/non-alcoholic-red-wine-may-lower-blood-pressure-201209125296
慢性疾病與發炎反應
相關研究指出，無酒精葡萄酒中的多酚（如 resveratrol、quercetin）可能參與調節生理機制，而這些多酚物質對腸道微生物也有正向作用，能增進有益菌的生長並抑制病原菌，並與降低慢性疾病風險及抗發炎反應有關。
Afonso, S. et al. (2025)
Non-Alcoholic Wines: Sensory Pleasantness and Health Benefits
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12027025/
皮膚與抗氧化相關研究
根據近期一項以無酒精葡萄酒為主的研究指出，每日飲用兩杯無酒精葡萄酒約6週後，可明顯改善肌膚彈性與減少皮膚表面水分流失，有效提升皮膚保濕與屏障機制。研究認為，無酒精葡萄酒中富含的 Ellagic Acid、Anthocyanins、Quercetin 等多酚物質，具有抗氧化並抑制因紫外線導致的皮膚蛋白酶活化的功效。
此一文獻中，Dr. Christman 也明確指出，酒精的存在是一個新的變項，可能會影響這些功效。而且釀製成葡萄酒再去酒精化（dealcoholization）的過程，可能已改變無酒精葡萄酒的整體化學組成，我們才能得出這些作用。因此，雖然都是同樣以葡萄為原料，但我們並不能說這些益處會出現在有酒精葡萄酒甚至葡萄汁上面。
Medical News Today (2023)
2 glasses of non-alcoholic wine a day may help improve aging skin
https://www.medicalnewstoday.com/articles/2-glasses-of-non-alcoholic-wine-a-day-may-help-improve-aging-skin
熱量與飲食管理
資料顯示，無酒精葡萄酒的熱量遠低於傳統葡萄酒（熱量平均比有酒精葡萄酒降低約70%）。例如每杯（約148 ml）無酒精紅酒熱量低於9卡，而有酒精紅酒約125卡。碳水含量也明顯比有酒精葡萄酒少，對於體重管理與飲食控制族群較為友善（比如我自己就是最好的例子）。
Healthline (2022)
Dealcoholized Wine: What It Is, Benefits, and More
https://www.healthline.com/nutrition/what-is-dealcoholized-wine
三、生活層面的觀察
專家 Allison Arnold 在 2025 年 Delish 上六月的發表中指出，無酒精葡萄酒在提供抗氧化益處的同時，能讓人避免酒精所帶來的肝臟負擔、睡眠干擾、酒精依賴等問題，是健康而且更安全的選擇。
By Allison Arnold Published: Jun 7, 2025
https://www.delish.com/food/a64958047/is-non-alcoholic-wine-healthy/
除了研究之外，實際生活中也能觀察到一些直接的改變，例如較穩定的精神狀態、較不受干擾的睡眠品質，以及更清晰的用餐體驗。這些經驗雖非嚴格科學研究，但對理解無酒精飲品在日常生活中的影響仍具有參考價值。