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JeMORE
首頁
關於 JeMORE
不喝酒的侍酒師
我對無酒精搭配的想法
我所看見的未來
聯絡與合作
無酒精搭配實錄
日常中的無酒精
新時代母親節的無酒精提案｜無酒精梅酒蛋糕
新時代端午節的無酒精提案
夏日健康清爽｜水蜜桃伯爵茶希臘優格 × 無酒精提案
新時代中秋節的無酒精提案
花蓮玉里橋頭臭豆腐 × 無酒精｜從在地風味無酒精飲品到紅心芭樂風味無酒精粉紅氣泡酒
台灣
台北
一時無酉｜台灣無酒精聖殿等級的無酒精酒吧
芏 Astēa｜ 以茶為主題的無酒精酒吧
無酉無慮｜用無酒精賦予老建築新生命
Logy 2.0 Part 1｜日籍主廚・台灣食材・亞洲風味 × 無酒精・料理篇
Logy 2.0 Part 2 ｜日籍主廚・台灣食材・亞洲風味 無酒精篇
aMaze 心宴｜楊光宗主廚的當代中式 Fine Dining × 無酒精葡萄酒與藍紋乳酪甜點
Wagyu Mania 食物篇
Wagyu Mania 無酒精篇
西班牙料理 Cava Baja × 無酒精｜當臭豆腐巴斯克遇上德國無酒精香料熱紅酒
鮨二七 × 無酒精｜從壽司結構出發的全新搭配
RAW 1｜江振誠主廚與無酒精餐飲的演進
RAW 2 The Last Dance｜料理篇
RAW 3 The Last Dance｜無酒精篇
Circum-｜以新世代中菜思維重新建立的無酒精 Pairing
台中
台南
高雄
其他
屏東 Akame x 無酒精｜從屏東山地門的柴火料理，探索無酒精紅酒與原住民風味的搭配可能
國外
日本
東京
Florilège
澀谷 SUMADORI-BAR SHIBUYA｜忠犬八公主題無酒精特調
MAZ Part 1｜料理篇 東京米其林二星 MAZ｜當秘魯 CENTRAL 的料理世界來到日本 從南美狂野風土到日本細膩美學，一場跨越太平洋的料
MAZ Part 2｜無酒精篇 東京米其林二星 MAZ｜九款無酒精 Pairing 的風味交響曲 從南美原生水果到日本昆布與海藻，讓料理與飲品共同
大阪
La Cime 大阪米其林二星，把森林放進杯裡的無酒精體驗
京都
輕井澤 KAGARIBI｜季節限定無酒精調酒 Caprice
新加坡
馬來西亞
泰國
香港
Arbor Part 1 香港二星日系北歐料理 Arbor x 無酒精・料理篇
Arbor Part 2 香港二星日系北歐料理 Arbor x 無酒精・無酒精篇
MORA 摩 x 無酒精｜以黃豆為主題的 Fine Dining
TATE Dining Room x 無酒精 中華飲食文化與美學極致展現的 Fine Dining
VEA｜十週年 Chops & Sticks 特別餐會 × 無酒精 Vicky Cheng 鄭永麒的中法融合料理，從頭到尾不用筷子與刀叉的 Fine
法國
義大利
西班牙
北歐
英國
土耳其
希臘
波蘭
波羅地海
愛沙尼亞
拉脫維亞
立陶宛
斯洛維尼亞
克羅埃西亞
葡萄牙
德國
奧地利
歐洲
中南美
祕魯
TOMO Cocina Nikkei｜安地斯無酒精龍舌蘭與 Nikkei Ceviche 的絕妙搭配
Central Part 1
Central Part 2
Central Part 3｜無酒精篇
Maido Part 1｜料理篇
Maido Part 2｜無酒精篇 秘魯世界第一餐廳 Maido｜無酒精 Pairing 從亞馬遜香草、秘魯發酵飲品到日本茶的 Nikkei 風味
智利
阿根廷
阿根廷布宜諾斯艾利斯 Tres Monos｜致敬馬拉度納的無酒精調酒
巴西
瓜地馬拉
貝里斯
宏都拉斯
巴拿馬
美國
洛杉磯 Kato Part 1｜台裔主廚 Jon Yao 的米其林台灣料理 Fine Dining・料理篇
洛杉磯 Kato Part 2 台裔主廚 Jon Yao 的星級台灣料理 Fine Dining × 無酒精
中東
卡達
杜拜
阿布達比
甜點
台中 UNA-VERSE Dessert｜徹底翻玩在地元素盤式甜點的無酒精 Pairing
栗林裏 × 無酒精｜2026 農曆春節限定特別場
東京 Yama × 無酒精 以日本四季旬味與頂級水果為主角的星級盤式甜點
栗林裏 2025 春季｜不只是甜點的盤式饗宴
咖啡
特殊餐會
斑泊 × 好嶼 × 栗林裏｜作伙辦桌第二彈・壽宴 × 無酒精
特別活動
無酒精琴酒與威士忌【NEMA】 世界調酒冠軍北條智之無酒精調酒大師分享會
日本瘋狂熟成魚職人 × 無酒精｜矢尾和紀的熟成魚實驗與餐飲搭配
名廚論壇 栗林裏 × unDer lab｜甜點、調飲與無酒精的餐飲新思維
認識無酒精
什麼是無酒精
適合什麼人
使用場景 (就算有喝酒的人)
好處與健康
為什麼選擇無酒精
健康
酒精對健康有哪些影響
無酒精最重要的健康好處
無酒精葡萄酒健康研究整理
無酒精葡萄酒健康效益懶人包
把錢花在健康生活而不是治病!
生活型態醫學（Lifestyle Medicine）
身體因素（孕婦、哺乳、酒精過敏、高齡、健康因素）
宗教與文化
運動與健康生活
主動選擇不喝酒（Sober Curious）
有喝酒的人也開始選擇無酒精
喝酒會誤大事
不適合喝酒的日常情境
商務場合
社交場合
無酒精的種類
認識無酒精飲品
無酒精葡萄酒
製造技術（去酒精技術）
逆滲透法 (Reverse Osmosis)
真空蒸餾法 (Vacuum Distillation)
旋轉錐脫醇技術 (Spinning Cone Column)
中溫緩慢的 GOLO 技術（Tecnología GOLO）
無酒精葡萄酒的種類
單一品種無酒精葡萄酒
混釀型無酒精精葡萄酒
風味調和型無酒精葡萄酒
模擬葡萄酒 (Imitation Wine )
無酒精葡萄酒 vs. 有酒精葡萄酒
無酒精梅酒
無酒精啤酒
酒花飲 (Hop Water)
氣泡茶 (跟茶香檳要不要互相隸屬)
茶香檳 (跟氣泡茶要不要互相隸屬)
康普茶
康普茶香檳 (自己成一格嗎?)
無酒精烈酒
無酒精利口酒
無酒精調酒（Mocktail / RTD）
無酒精 Cider
其他無酒精
無酒精 FAQ
無酒精的靈魂拷問
拿掉酒精香氣風味也一起被拿掉?
為什麼無酒精葡萄酒比較貴？
無酒精紅酒比較淡，怎麼可能反而是優勢？
無酒精紅酒沒辦法一定比較淡薄嗎?
混釀或調和算是假酒嗎？
香氣保存與回填技術是合成食物嗎？
為什麼不喝葡萄汁就好？
新手入門 (待定放那一層 什麼內容要放這裡)
觀察與紀錄
世界各國的無酒精
日本
美國
香港
香港無酒精酒吧巡禮｜從亞洲 50 大酒吧到蘭桂坊的無酒精調酒文化
香港在地特色 Gelato × 無酒精生活｜從蘭桂坊深夜到機場登機前
英國
法國
南美
展覽與活動中的無酒精
2026 台北國際咖啡展 × 無酒精 從無酒精蒸餾液、咖啡特調到精品咖啡的創意延伸
產業趨勢與未來
西班牙 兩種完全不同消費取向
無酒精的發展
無酒精的發展演化
北歐料理 × 無酒精 New Nordic Cuisine 如何改變 Fine Dining，也開啟了我的無酒精 Pairing 世界
搭配指南
品飲
品飲入門
嗅覺與品飲
品飲最重要的是〈說〉
火鍋 (台灣人特別愛吃就應該寫一篇)
壽喜燒
麻辣鍋 (有寫的必要跟價值!)
甜點
盤式甜點
帕菲（Parfait）
起司
咖啡 (咖啡怎麼搭餐)
台菜
辦桌/宴席料理
台灣小吃
臭豆腐
鹹酥雞
香腸
豆花
客家菜
傳統糕餅
日本料理
壽司
居酒屋/小料理
燒肉
燒鳥
天婦羅
割烹/懷石料理
法國料理
中式料理
粵菜
江浙菜
川菜
港式飲茶
義大利料理
Pizza
西班牙料理
Tapas
北歐料理
東南亞料理
泰國料理
星馬料理
越南料理
韓式料理
印度料理
美式料理
拉丁美洲料理
情境指南
節慶
人生重要時刻
送禮
約會
商務
聚餐
無酒精資料庫
產品資料庫
無酒精葡萄酒
無酒精白氣泡酒
Oddbird（非鳥） 解放白中白 Blanc de Blanc 無酒精氣泡酒
無酒精粉紅氣泡酒
DIVIN Rosé Blush Sparkling 無酒精粉紅氣泡酒
Carl Jung Peach｜蜜桃無酒精氣泡
無酒精白酒
LEITZ 麗絲玲 無酒精白酒 Eins Zwei Zero Riesling
無酒精紅酒
LEITZ Zero Point Five Pinot Noir 黑皮諾無酒精紅酒
Lautus Savvy Red 混釀無酒精紅酒
CARL JUNG Glüh'chen 無酒精熱紅酒
Edenvale Premium Reserve Sparkling Shiraz
無酒精梅酒
奈良春日山濁梅子無酒精梅酒
Baby 鶴梅無酒精梅酒
無酒精啤酒 (有沒有賣要不要放?)
酒花飲（Hop Water）
NXXde NONALCOHOLICS（無酒精酒花飲）
NXXde 森林 PINEY 207
NXXde 朱槿 FLORAL 206
氣泡茶
氣泡茶香檳
Copenhagen Sparkling Tea（哥本哈根氣泡精品茶香檳）
（藍標）BLÅ
（綠標）LYSEGRØN
（紅標）LYSERØD
Saicho
焙茶之韻（HOJICHA）
大吉嶺之華（DARJEELING）
茉莉花之舞（JASMINE）
桂花之戀（OSMANTHUS）
康普茶
康普茶香檳
Zestea × Simple Kaffa｜EMBER 微燼
無酒精烈酒
無酒精利口酒
Amaretti（不喝酒的侍酒師個人最愛的杏仁風味）
無酒精調飲（Mocktail / RTD）
無酒精 Cider
壽司醋無酒精 東京新木場 Sushi Cider
其他無酒精
品牌資料庫
Oddbird（非鳥）
維耶布瓦酒莊（Domaine J. de Villebois）
LEITZ（萊茲酒莊）
Lautus (勞特斯酒莊)
卡爾榮格酒莊（CARL JUNG）
Copenhagen Sparkling Tea（哥本哈根氣泡精品茶香檳）
Saicho
NXXde NONALCOHOLICS（無酒精酒花飲）
Zestea 康普茶
Edenvale 伊威
JeMORE
首頁
關於 JeMORE
不喝酒的侍酒師
我對無酒精搭配的想法
我所看見的未來
聯絡與合作
無酒精搭配實錄
日常中的無酒精
新時代母親節的無酒精提案｜無酒精梅酒蛋糕
新時代端午節的無酒精提案
夏日健康清爽｜水蜜桃伯爵茶希臘優格 × 無酒精提案
新時代中秋節的無酒精提案
花蓮玉里橋頭臭豆腐 × 無酒精｜從在地風味無酒精飲品到紅心芭樂風味無酒精粉紅氣泡酒
台灣
台北
一時無酉｜台灣無酒精聖殿等級的無酒精酒吧
芏 Astēa｜ 以茶為主題的無酒精酒吧
無酉無慮｜用無酒精賦予老建築新生命
Logy 2.0 Part 1｜日籍主廚・台灣食材・亞洲風味 × 無酒精・料理篇
Logy 2.0 Part 2 ｜日籍主廚・台灣食材・亞洲風味 無酒精篇
aMaze 心宴｜楊光宗主廚的當代中式 Fine Dining × 無酒精葡萄酒與藍紋乳酪甜點
Wagyu Mania 食物篇
Wagyu Mania 無酒精篇
西班牙料理 Cava Baja × 無酒精｜當臭豆腐巴斯克遇上德國無酒精香料熱紅酒
鮨二七 × 無酒精｜從壽司結構出發的全新搭配
RAW 1｜江振誠主廚與無酒精餐飲的演進
RAW 2 The Last Dance｜料理篇
RAW 3 The Last Dance｜無酒精篇
Circum-｜以新世代中菜思維重新建立的無酒精 Pairing
台中
台南
高雄
其他
屏東 Akame x 無酒精｜從屏東山地門的柴火料理，探索無酒精紅酒與原住民風味的搭配可能
國外
日本
東京
Florilège
澀谷 SUMADORI-BAR SHIBUYA｜忠犬八公主題無酒精特調
MAZ Part 1｜料理篇 東京米其林二星 MAZ｜當秘魯 CENTRAL 的料理世界來到日本 從南美狂野風土到日本細膩美學，一場跨越太平洋的料
MAZ Part 2｜無酒精篇 東京米其林二星 MAZ｜九款無酒精 Pairing 的風味交響曲 從南美原生水果到日本昆布與海藻，讓料理與飲品共同
大阪
La Cime 大阪米其林二星，把森林放進杯裡的無酒精體驗
京都
輕井澤 KAGARIBI｜季節限定無酒精調酒 Caprice
新加坡
馬來西亞
泰國
香港
Arbor Part 1 香港二星日系北歐料理 Arbor x 無酒精・料理篇
Arbor Part 2 香港二星日系北歐料理 Arbor x 無酒精・無酒精篇
MORA 摩 x 無酒精｜以黃豆為主題的 Fine Dining
TATE Dining Room x 無酒精 中華飲食文化與美學極致展現的 Fine Dining
VEA｜十週年 Chops & Sticks 特別餐會 × 無酒精 Vicky Cheng 鄭永麒的中法融合料理，從頭到尾不用筷子與刀叉的 Fine
法國
義大利
西班牙
北歐
英國
土耳其
希臘
波蘭
波羅地海
愛沙尼亞
拉脫維亞
立陶宛
斯洛維尼亞
克羅埃西亞
葡萄牙
德國
奧地利
歐洲
中南美
祕魯
TOMO Cocina Nikkei｜安地斯無酒精龍舌蘭與 Nikkei Ceviche 的絕妙搭配
Central Part 1
Central Part 2
Central Part 3｜無酒精篇
Maido Part 1｜料理篇
Maido Part 2｜無酒精篇 秘魯世界第一餐廳 Maido｜無酒精 Pairing 從亞馬遜香草、秘魯發酵飲品到日本茶的 Nikkei 風味
智利
阿根廷
阿根廷布宜諾斯艾利斯 Tres Monos｜致敬馬拉度納的無酒精調酒
巴西
瓜地馬拉
貝里斯
宏都拉斯
巴拿馬
美國
洛杉磯 Kato Part 1｜台裔主廚 Jon Yao 的米其林台灣料理 Fine Dining・料理篇
洛杉磯 Kato Part 2 台裔主廚 Jon Yao 的星級台灣料理 Fine Dining × 無酒精
中東
卡達
杜拜
阿布達比
甜點
台中 UNA-VERSE Dessert｜徹底翻玩在地元素盤式甜點的無酒精 Pairing
栗林裏 × 無酒精｜2026 農曆春節限定特別場
東京 Yama × 無酒精 以日本四季旬味與頂級水果為主角的星級盤式甜點
栗林裏 2025 春季｜不只是甜點的盤式饗宴
咖啡
特殊餐會
斑泊 × 好嶼 × 栗林裏｜作伙辦桌第二彈・壽宴 × 無酒精
特別活動
無酒精琴酒與威士忌【NEMA】 世界調酒冠軍北條智之無酒精調酒大師分享會
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名廚論壇 栗林裏 × unDer lab｜甜點、調飲與無酒精的餐飲新思維
認識無酒精
什麼是無酒精
適合什麼人
使用場景 (就算有喝酒的人)
好處與健康
為什麼選擇無酒精
健康
酒精對健康有哪些影響
無酒精最重要的健康好處
無酒精葡萄酒健康研究整理
無酒精葡萄酒健康效益懶人包
把錢花在健康生活而不是治病!
生活型態醫學（Lifestyle Medicine）
身體因素（孕婦、哺乳、酒精過敏、高齡、健康因素）
宗教與文化
運動與健康生活
主動選擇不喝酒（Sober Curious）
有喝酒的人也開始選擇無酒精
喝酒會誤大事
不適合喝酒的日常情境
商務場合
社交場合
無酒精的種類
認識無酒精飲品
無酒精葡萄酒
製造技術（去酒精技術）
逆滲透法 (Reverse Osmosis)
真空蒸餾法 (Vacuum Distillation)
旋轉錐脫醇技術 (Spinning Cone Column)
中溫緩慢的 GOLO 技術（Tecnología GOLO）
無酒精葡萄酒的種類
單一品種無酒精葡萄酒
混釀型無酒精精葡萄酒
風味調和型無酒精葡萄酒
模擬葡萄酒 (Imitation Wine )
無酒精葡萄酒 vs. 有酒精葡萄酒
無酒精梅酒
無酒精啤酒
酒花飲 (Hop Water)
氣泡茶 (跟茶香檳要不要互相隸屬)
茶香檳 (跟氣泡茶要不要互相隸屬)
康普茶
康普茶香檳 (自己成一格嗎?)
無酒精烈酒
無酒精利口酒
無酒精調酒（Mocktail / RTD）
無酒精 Cider
其他無酒精
無酒精 FAQ
無酒精的靈魂拷問
拿掉酒精香氣風味也一起被拿掉?
為什麼無酒精葡萄酒比較貴？
無酒精紅酒比較淡，怎麼可能反而是優勢？
無酒精紅酒沒辦法一定比較淡薄嗎?
混釀或調和算是假酒嗎？
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為什麼不喝葡萄汁就好？
新手入門 (待定放那一層 什麼內容要放這裡)
觀察與紀錄
世界各國的無酒精
日本
美國
香港
香港無酒精酒吧巡禮｜從亞洲 50 大酒吧到蘭桂坊的無酒精調酒文化
香港在地特色 Gelato × 無酒精生活｜從蘭桂坊深夜到機場登機前
英國
法國
南美
展覽與活動中的無酒精
2026 台北國際咖啡展 × 無酒精 從無酒精蒸餾液、咖啡特調到精品咖啡的創意延伸
產業趨勢與未來
西班牙 兩種完全不同消費取向
無酒精的發展
無酒精的發展演化
北歐料理 × 無酒精 New Nordic Cuisine 如何改變 Fine Dining，也開啟了我的無酒精 Pairing 世界
搭配指南
品飲
品飲入門
嗅覺與品飲
品飲最重要的是〈說〉
火鍋 (台灣人特別愛吃就應該寫一篇)
壽喜燒
麻辣鍋 (有寫的必要跟價值!)
甜點
盤式甜點
帕菲（Parfait）
起司
咖啡 (咖啡怎麼搭餐)
台菜
辦桌/宴席料理
台灣小吃
臭豆腐
鹹酥雞
香腸
豆花
客家菜
傳統糕餅
日本料理
壽司
居酒屋/小料理
燒肉
燒鳥
天婦羅
割烹/懷石料理
法國料理
中式料理
粵菜
江浙菜
川菜
港式飲茶
義大利料理
Pizza
西班牙料理
Tapas
北歐料理
東南亞料理
泰國料理
星馬料理
越南料理
韓式料理
印度料理
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無酒精葡萄酒
無酒精白氣泡酒
Oddbird（非鳥） 解放白中白 Blanc de Blanc 無酒精氣泡酒
無酒精粉紅氣泡酒
DIVIN Rosé Blush Sparkling 無酒精粉紅氣泡酒
Carl Jung Peach｜蜜桃無酒精氣泡
無酒精白酒
LEITZ 麗絲玲 無酒精白酒 Eins Zwei Zero Riesling
無酒精紅酒
LEITZ Zero Point Five Pinot Noir 黑皮諾無酒精紅酒
Lautus Savvy Red 混釀無酒精紅酒
CARL JUNG Glüh'chen 無酒精熱紅酒
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無酒精梅酒
奈良春日山濁梅子無酒精梅酒
Baby 鶴梅無酒精梅酒
無酒精啤酒 (有沒有賣要不要放?)
酒花飲（Hop Water）
NXXde NONALCOHOLICS（無酒精酒花飲）
NXXde 森林 PINEY 207
NXXde 朱槿 FLORAL 206
氣泡茶
氣泡茶香檳
Copenhagen Sparkling Tea（哥本哈根氣泡精品茶香檳）
（藍標）BLÅ
（綠標）LYSEGRØN
（紅標）LYSERØD
Saicho
焙茶之韻（HOJICHA）
大吉嶺之華（DARJEELING）
茉莉花之舞（JASMINE）
桂花之戀（OSMANTHUS）
康普茶
康普茶香檳
Zestea × Simple Kaffa｜EMBER 微燼
無酒精烈酒
無酒精利口酒
Amaretti（不喝酒的侍酒師個人最愛的杏仁風味）
無酒精調飲（Mocktail / RTD）
無酒精 Cider
壽司醋無酒精 東京新木場 Sushi Cider
其他無酒精
品牌資料庫
Oddbird（非鳥）
維耶布瓦酒莊（Domaine J. de Villebois）
LEITZ（萊茲酒莊）
Lautus (勞特斯酒莊)
卡爾榮格酒莊（CARL JUNG）
Copenhagen Sparkling Tea（哥本哈根氣泡精品茶香檳）
Saicho
NXXde NONALCOHOLICS（無酒精酒花飲）
Zestea 康普茶
Edenvale 伊威
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不喝酒的侍酒師
我對無酒精搭配的想法
我所看見的未來
聯絡與合作
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新時代端午節的無酒精提案
夏日健康清爽｜水蜜桃伯爵茶希臘優格 × 無酒精提案
新時代中秋節的無酒精提案
花蓮玉里橋頭臭豆腐 × 無酒精｜從在地風味無酒精飲品到紅心芭樂風味無酒精粉紅氣泡酒
台灣
台北
一時無酉｜台灣無酒精聖殿等級的無酒精酒吧
芏 Astēa｜ 以茶為主題的無酒精酒吧
無酉無慮｜用無酒精賦予老建築新生命
Logy 2.0 Part 1｜日籍主廚・台灣食材・亞洲風味 × 無酒精・料理篇
Logy 2.0 Part 2 ｜日籍主廚・台灣食材・亞洲風味 無酒精篇
aMaze 心宴｜楊光宗主廚的當代中式 Fine Dining × 無酒精葡萄酒與藍紋乳酪甜點
Wagyu Mania 食物篇
Wagyu Mania 無酒精篇
西班牙料理 Cava Baja × 無酒精｜當臭豆腐巴斯克遇上德國無酒精香料熱紅酒
鮨二七 × 無酒精｜從壽司結構出發的全新搭配
RAW 1｜江振誠主廚與無酒精餐飲的演進
RAW 2 The Last Dance｜料理篇
RAW 3 The Last Dance｜無酒精篇
Circum-｜以新世代中菜思維重新建立的無酒精 Pairing
台中
台南
高雄
其他
屏東 Akame x 無酒精｜從屏東山地門的柴火料理，探索無酒精紅酒與原住民風味的搭配可能
國外
日本
東京
Florilège
澀谷 SUMADORI-BAR SHIBUYA｜忠犬八公主題無酒精特調
MAZ Part 1｜料理篇 東京米其林二星 MAZ｜當秘魯 CENTRAL 的料理世界來到日本 從南美狂野風土到日本細膩美學，一場跨越太平洋的料
MAZ Part 2｜無酒精篇 東京米其林二星 MAZ｜九款無酒精 Pairing 的風味交響曲 從南美原生水果到日本昆布與海藻，讓料理與飲品共同
大阪
La Cime 大阪米其林二星，把森林放進杯裡的無酒精體驗
京都
輕井澤 KAGARIBI｜季節限定無酒精調酒 Caprice
新加坡
馬來西亞
泰國
香港
Arbor Part 1 香港二星日系北歐料理 Arbor x 無酒精・料理篇
Arbor Part 2 香港二星日系北歐料理 Arbor x 無酒精・無酒精篇
MORA 摩 x 無酒精｜以黃豆為主題的 Fine Dining
TATE Dining Room x 無酒精 中華飲食文化與美學極致展現的 Fine Dining
VEA｜十週年 Chops & Sticks 特別餐會 × 無酒精 Vicky Cheng 鄭永麒的中法融合料理，從頭到尾不用筷子與刀叉的 Fine
法國
義大利
西班牙
北歐
英國
土耳其
希臘
波蘭
波羅地海
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拉脫維亞
立陶宛
斯洛維尼亞
克羅埃西亞
葡萄牙
德國
奧地利
歐洲
中南美
祕魯
TOMO Cocina Nikkei｜安地斯無酒精龍舌蘭與 Nikkei Ceviche 的絕妙搭配
Central Part 1
Central Part 2
Central Part 3｜無酒精篇
Maido Part 1｜料理篇
Maido Part 2｜無酒精篇 秘魯世界第一餐廳 Maido｜無酒精 Pairing 從亞馬遜香草、秘魯發酵飲品到日本茶的 Nikkei 風味
智利
阿根廷
阿根廷布宜諾斯艾利斯 Tres Monos｜致敬馬拉度納的無酒精調酒
巴西
瓜地馬拉
貝里斯
宏都拉斯
巴拿馬
美國
洛杉磯 Kato Part 1｜台裔主廚 Jon Yao 的米其林台灣料理 Fine Dining・料理篇
洛杉磯 Kato Part 2 台裔主廚 Jon Yao 的星級台灣料理 Fine Dining × 無酒精
中東
卡達
杜拜
阿布達比
甜點
台中 UNA-VERSE Dessert｜徹底翻玩在地元素盤式甜點的無酒精 Pairing
栗林裏 × 無酒精｜2026 農曆春節限定特別場
東京 Yama × 無酒精 以日本四季旬味與頂級水果為主角的星級盤式甜點
栗林裏 2025 春季｜不只是甜點的盤式饗宴
咖啡
特殊餐會
斑泊 × 好嶼 × 栗林裏｜作伙辦桌第二彈・壽宴 × 無酒精
特別活動
無酒精琴酒與威士忌【NEMA】 世界調酒冠軍北條智之無酒精調酒大師分享會
日本瘋狂熟成魚職人 × 無酒精｜矢尾和紀的熟成魚實驗與餐飲搭配
名廚論壇 栗林裏 × unDer lab｜甜點、調飲與無酒精的餐飲新思維
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什麼是無酒精
適合什麼人
使用場景 (就算有喝酒的人)
好處與健康
為什麼選擇無酒精
健康
酒精對健康有哪些影響
無酒精最重要的健康好處
無酒精葡萄酒健康研究整理
無酒精葡萄酒健康效益懶人包
把錢花在健康生活而不是治病!
生活型態醫學（Lifestyle Medicine）
身體因素（孕婦、哺乳、酒精過敏、高齡、健康因素）
宗教與文化
運動與健康生活
主動選擇不喝酒（Sober Curious）
有喝酒的人也開始選擇無酒精
喝酒會誤大事
不適合喝酒的日常情境
商務場合
社交場合
無酒精的種類
認識無酒精飲品
無酒精葡萄酒
製造技術（去酒精技術）
逆滲透法 (Reverse Osmosis)
真空蒸餾法 (Vacuum Distillation)
旋轉錐脫醇技術 (Spinning Cone Column)
中溫緩慢的 GOLO 技術（Tecnología GOLO）
無酒精葡萄酒的種類
單一品種無酒精葡萄酒
混釀型無酒精精葡萄酒
風味調和型無酒精葡萄酒
模擬葡萄酒 (Imitation Wine )
無酒精葡萄酒 vs. 有酒精葡萄酒
無酒精梅酒
無酒精啤酒
酒花飲 (Hop Water)
氣泡茶 (跟茶香檳要不要互相隸屬)
茶香檳 (跟氣泡茶要不要互相隸屬)
康普茶
康普茶香檳 (自己成一格嗎?)
無酒精烈酒
無酒精利口酒
無酒精調酒（Mocktail / RTD）
無酒精 Cider
其他無酒精
無酒精 FAQ
無酒精的靈魂拷問
拿掉酒精香氣風味也一起被拿掉?
為什麼無酒精葡萄酒比較貴？
無酒精紅酒比較淡，怎麼可能反而是優勢？
無酒精紅酒沒辦法一定比較淡薄嗎?
混釀或調和算是假酒嗎？
香氣保存與回填技術是合成食物嗎？
為什麼不喝葡萄汁就好？
新手入門 (待定放那一層 什麼內容要放這裡)
觀察與紀錄
世界各國的無酒精
日本
美國
香港
香港無酒精酒吧巡禮｜從亞洲 50 大酒吧到蘭桂坊的無酒精調酒文化
香港在地特色 Gelato × 無酒精生活｜從蘭桂坊深夜到機場登機前
英國
法國
南美
展覽與活動中的無酒精
2026 台北國際咖啡展 × 無酒精 從無酒精蒸餾液、咖啡特調到精品咖啡的創意延伸
產業趨勢與未來
西班牙 兩種完全不同消費取向
無酒精的發展
無酒精的發展演化
北歐料理 × 無酒精 New Nordic Cuisine 如何改變 Fine Dining，也開啟了我的無酒精 Pairing 世界
搭配指南
品飲
品飲入門
嗅覺與品飲
品飲最重要的是〈說〉
火鍋 (台灣人特別愛吃就應該寫一篇)
壽喜燒
麻辣鍋 (有寫的必要跟價值!)
甜點
盤式甜點
帕菲（Parfait）
起司
咖啡 (咖啡怎麼搭餐)
台菜
辦桌/宴席料理
台灣小吃
臭豆腐
鹹酥雞
香腸
豆花
客家菜
傳統糕餅
日本料理
壽司
居酒屋/小料理
燒肉
燒鳥
天婦羅
割烹/懷石料理
法國料理
中式料理
粵菜
江浙菜
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港式飲茶
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無酒精葡萄酒
無酒精白氣泡酒
Oddbird（非鳥） 解放白中白 Blanc de Blanc 無酒精氣泡酒
無酒精粉紅氣泡酒
DIVIN Rosé Blush Sparkling 無酒精粉紅氣泡酒
Carl Jung Peach｜蜜桃無酒精氣泡
無酒精白酒
LEITZ 麗絲玲 無酒精白酒 Eins Zwei Zero Riesling
無酒精紅酒
LEITZ Zero Point Five Pinot Noir 黑皮諾無酒精紅酒
Lautus Savvy Red 混釀無酒精紅酒
CARL JUNG Glüh'chen 無酒精熱紅酒
Edenvale Premium Reserve Sparkling Shiraz
無酒精梅酒
奈良春日山濁梅子無酒精梅酒
Baby 鶴梅無酒精梅酒
無酒精啤酒 (有沒有賣要不要放?)
酒花飲（Hop Water）
NXXde NONALCOHOLICS（無酒精酒花飲）
NXXde 森林 PINEY 207
NXXde 朱槿 FLORAL 206
氣泡茶
氣泡茶香檳
Copenhagen Sparkling Tea（哥本哈根氣泡精品茶香檳）
（藍標）BLÅ
（綠標）LYSEGRØN
（紅標）LYSERØD
Saicho
焙茶之韻（HOJICHA）
大吉嶺之華（DARJEELING）
茉莉花之舞（JASMINE）
桂花之戀（OSMANTHUS）
康普茶
康普茶香檳
Zestea × Simple Kaffa｜EMBER 微燼
無酒精烈酒
無酒精利口酒
Amaretti（不喝酒的侍酒師個人最愛的杏仁風味）
無酒精調飲（Mocktail / RTD）
無酒精 Cider
壽司醋無酒精 東京新木場 Sushi Cider
其他無酒精
品牌資料庫
Oddbird（非鳥）
維耶布瓦酒莊（Domaine J. de Villebois）
LEITZ（萊茲酒莊）
Lautus (勞特斯酒莊)
卡爾榮格酒莊（CARL JUNG）
Copenhagen Sparkling Tea（哥本哈根氣泡精品茶香檳）
Saicho
NXXde NONALCOHOLICS（無酒精酒花飲）
Zestea 康普茶
Edenvale 伊威
情境指南
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