Copenhagen Sparkling Tea（哥本哈根氣泡精品茶香檳）

• 絕不是一般氣泡茶, 而是由侍酒師 Jacob Kocemba 在丹麥共同創立，特別講究風味打造出真正屬於 Fine Dining 餐桌的高端無酒精飲品。

• 每款產品精選多種茶葉拼配，最多可使用 12 種茶葉，透過不同茶葉之間的平衡與細緻的氣泡結構，建立層次豐富且具有長餘韻的風味。

• 目前已銷售至超過 16 個國家，並於全球超過 45 家米其林餐廳與高端飯店提供服務，是精品氣泡茶香檳的代表品牌之一。

Copenhagen Sparkling Tea（哥本哈根氣泡精品茶）

「Copenhagen Sparkling Tea」是由侍酒師 Jacob Kocemba 與 Bo Sten Hansen 於 2017 年共同創立的丹麥精品氣泡茶品牌。

當時他服務於米其林星級餐廳，當他在品嚐野生草莓時，試圖從酒窖中挑選合適的葡萄酒搭配，卻在超過 1700 款酒之中找不到理想選項。，也難以在店內豐富的餐藏中選出能完美地與甜點搭配的酒款。在多方嘗試後，他選擇以茶葉為基底，將不同品種混合、萃取，打造出心目中的理想飲品，推出後亦收到許多熱烈迴響。

也正是在這樣的情境之下，開始推動他走向另一種可能，建立一款不以傳統酒類為基礎，卻同樣能在餐桌上呈現出很好搭配效果的氣泡飲品。

從一開始，兩位創辦人便有共同的目標：打造世界上最優秀的低酒精與無酒精氣泡飲品。

多種茶葉拼配，打造不同於一般茶飲的風味層次

他們推出一系列以茶為原料的高度講究無酒精精品氣泡茶，常被稱為精品茶香檳。這並不只是一般市售帶甜味的氣泡茶，而是一種經過設計的風味系統。

它並不是使用單一茶種，而是精選多種茶葉進行拼配與萃取，並融入天然風味元素來建立整體結構。每一款融合多種茶葉，最多可達 12 種，使風味在口中層層展開。不同茶葉之間彼此平衡與互補，再透過精準控制的氣泡結構加以提升，使整體表現更為立體，並帶有清楚且延續性的餘韻。

專為 Fine Dining 餐桌而打造

細緻的口感與氣泡尤其重要。整體甜度控制明顯遠低於一般市售茶飲，不讓過度的甜味干擾，能讓風味本身得以被清楚感知，使其特別適合搭配風味纖細的高端料理。

無論搭配魚類、海鮮，或各式結構較輕盈的菜式，甚至精緻的甜點，都能在不干擾主體的情況下提供支撐與延伸。不同茶款中明確的風味元素，也讓主廚與侍酒師在設計搭配時，擁有更多可運用的工具與組合可能，提供更多元且同樣精緻的搭配，而不再侷限於傳統酒款的框架。讓精品氣泡茶香檳也能成為 Fine Dining 餐桌上與葡萄酒並列的高品質搭配選擇。 

全球米其林餐廳採用的精品氣泡茶品牌

目前 Copenhagen Sparkling Tea 已銷往超過 50 個國家，並在全球 100 家以上的米其林餐廳與高端飯店中提供服務。

整體定位並非單純的茶飲，而是一種可以進入餐桌並參與搭配的精緻高端無酒精飲品選擇，也是近年 Fine Dining 無酒精餐酒搭配的重要代表品牌之一。

Copenhagen Sparkling Tea 品牌產品

• Copenhagen Sparkling Tea LYSERØD（內部連結）

• Copenhagen Sparkling Tea LYSEGØN（內部連結）

• Copenhagen Sparkling Tea BLÅ（內部連結）