你有吃過葡式蛋塔、黑芝麻湯圓、港式奶茶，豆腐花口味的 Gelato 嗎？香港竟然有這麼多充滿在地特色的義式冰淇淋，而且真的很好吃喔!

• 香港蘭桂坊不只有酒吧，與來自世界各地的葡萄酒業界人士一起探索無酒精，從各種無酒精調酒、啤酒到葡萄酒，發現不喝酒也能享受完整的夜生活。

• 從蘭桂坊雨夜的 Gelato Messina，到香港機場登機前的 Gelato Combo，兩家不同背景的 Gelato 品牌，都把香港傳統甜點變成充滿創意的義式冰淇淋，連雙黃月餅都能成為特殊口味。

• 短短三天兩夜的香港出差，米其林一星新榮記的外帶料理，搭配前一晚在蘭桂坊買來的無酒精。不喝酒的侍酒師即使趕飛機，依然能享受有趣的無酒精餐飲搭配體驗。

蘭桂坊的另一種夜生活｜與世界各地葡萄酒人一起探索無酒精

這次快閃香港三天兩夜，主要是為了參加國際酒展，行程相當緊湊。不過即使是出差，只要有機會，還是喜歡探索當地有趣的餐飲文化。

其中一個晚上，與來自世界各地的葡萄酒業界人士一起來到蘭桂坊，探索香港的無酒精酒吧。蘭桂坊是香港最具代表性的夜生活熱區之一，向來以酒吧、餐廳與熱鬧的夜生活聞名，但這次卻發現，原來這裡也有相當多元的無酒精選擇。

從無酒精啤酒、無酒精白酒、粉紅氣泡酒，到無酒精琴酒與各種無酒精特調，選擇比想像中豐富得多。更有趣的是，這次同行的都是來自世界各地的葡萄酒人，大家一起探索無酒精，反而讓這個夜晚多了另一種餐飲文化交流的樂趣。

這也讓我想起在洛杉磯與東京觀察到的現象。現在越來越多地方，想喝酒的人就喝酒，不喝酒的人也有自己的選擇，不需要為了融入場合而勉強自己。大家一樣可以一起 Social、聚會或應酬，享受完整的夜生活。這樣的世界，其實友善多了，不是嗎？

除了當晚走訪的幾間特色無酒精酒吧，也特別在蘭桂坊尋找還有哪些無酒精可以買回來，準備找機會搭配料理。沒想到這個決定，隔天還真的派上用場。

延伸閱讀｜香港無酒精酒吧巡禮：從亞洲 50 大酒吧到蘭桂坊的無酒精調酒文化（內部連結）

蘭桂坊雨夜的意外發現｜Gelato Messina

當晚其中一間熱門的無酒精酒吧實在太多人排隊，等待的過程中，意外發現附近還有另一家大排長龍的 Gelato 名店——Gelato Messina。

原本根本沒有想過大半夜要吃冰淇淋，卻被聊起來的熱情的各國路人拉去一起排隊。大半夜還下著雨，在世界知名的夜生活熱區，跟來自世界各地的人一起排義式冰淇淋，倒也是相當有趣的體驗。還好剛剛喝的好幾杯都是無酒精不是酒，不然這個時間大概已經昏了只想回飯店睡覺，哪還有精神在雨中排隊？也就錯過了這些非常特別的香港限定口味。

Gelato Messina 是來自澳洲的知名手工義式冰淇淋品牌，名稱源自創辦人家族在義大利西西里的淵源。品牌相當重視原料品質與製作工藝，除了經典義式 Gelato，也擅長將各種甜點、食材與文化特色轉化成創意口味。

本來還有點題不太起勁的我，稍微看了一下，馬上就眼睛大亮被香港店是那些充滿香港風情的特殊口味深深撼動且吸引住。你有吃過葡式蛋塔、黑芝麻湯圓、港式奶茶，甚至豆腐花口味的 Gelato 嗎？

港式奶茶相對容易想像，以紅茶香氣與乳香呈現香港奶茶的特色。豆腐花則更有意思，將香港傳統糖水的概念轉化成 Gelato，結合豆腐花的細緻風味與糖漿元素，讓人聯想到熟悉的港式甜點。最讓人好奇的還是黑芝麻湯圓。Messina 不只是做出黑芝麻風味，而是以濃郁的烘烤黑芝麻 Gelato，結合帶有嚼感的糯米湯圓，連湯圓特有的口感都一起呈現。這種將傳統亞洲甜點重新詮釋的方式，相當有創意。葡式蛋塔同樣有趣，將蛋奶卡士達的濃郁風味與焦糖化酥皮元素融入 Gelato，試圖呈現原本蛋塔的多層次口感。

這些口味最有趣的地方，不只是名字特殊，而是真的把香港熟悉的飲食文化轉換成義式冰淇淋。重點是各種口味都很好吃，不只是噱頭而已。

米其林一星新榮記｜外帶料理 × 蘭桂坊買來的無酒精

隔天，三天兩夜的香港出差即將結束。參展工作忙完後，因為還得趕飛機，根本沒有時間好好坐下來吃頓飯。

不過就算趕時間，也不能虧待自己啊。

短程經濟艙本來就很難期待什麼像樣的飛機餐，畢竟不到兩小時的航程，扣掉起飛與下降，能留給餐飲服務的時間也有限。所以這次乾脆提前安排，把米其林餐廳的料理外帶到機場，自己準備一頓特別的飛機餐。

選的是展場附近的米其林一星新榮記。一開門就趕去取餐，師傅大概都才剛開始工作。當然，外帶不可能期待完整體驗餐廳的招牌料理，更不用想什麼黃魚大菜，但好的餐廳，即使只是幾樣簡單的小菜與湯品，依然能看出細節。

最讓我印象深刻的，反而是他們的外帶包裝。白切雞的各種佐料與醬料分開包裝只是基本，酥餅放了一個小時依然保持酥度，湯品也維持著溫度。

當天為了吃得清爽一些，還點了一份豆腐湯。以老母雞湯與火腿吊鮮，搭配品質很好的豆腐，雖然只是簡單的湯品，依然能感受到餐廳的水準。更特別的是，因為告訴餐廳要帶去機場，他們除了使用保鮮盒，還另外用保鮮膜加強密封了兩層，完全不用擔心運送途中灑出來。

無酒精方面，剛好可以拿前一晚在蘭桂坊買的幾款來做搭配測試。

以這次相對簡單的外帶菜色來說，最好的是無酒精的氣泡白Frizzante搭配鮮美的湯，無酒精 Gin Tonic 與無酒精 Cider 的搭配蔥油淋雞和燒餅等小食的效果也不錯。反而是無酒精 Rosé Sparkling，因為這次沒有太多細緻或適合它發揮的料理，整體搭配效果就沒有前幾款理想。

平常分享的大多是完整的餐廳用餐體驗，這次因為參展行程，被迫只能選擇外帶，反而意外創造出另一種有趣的無酒精搭配方式。從前一晚在蘭桂坊探索無酒精，到隔天直接拿來搭配米其林餐廳的外帶料理，兩天的體驗就這樣串了起來。

Gelato Combo｜登機前再吃一次香港特色 Gelato

以為這趟香港美食探索就這樣結束了嗎？當然還沒有。

到了香港機場，登機前又發現另一家很有特色的 Gelato——Gelato Combo。前一晚才在蘭桂坊吃過 Gelato Messina，沒想到隔天又遇到另一家同樣擅長香港特色口味的義式冰淇淋，剛好可以比較看看。

Gelato Combo 是由兩位香港女性創立的本地品牌，兩人曾前往義大利學習傳統 Gelato 製作工藝，再將香港在地食材與文化特色融入創作。除了經典義式冰淇淋，也開發出許多帶有香港特色的獨特口味。

這次選的同樣都是非常有趣的組合：團圓（雙黃月餅）、蛋塔、豆腐，以及我很喜歡的季節南瓜。其中最特別的當然是雙黃月餅。原本是中秋節傳統的廣式月餅，鹹蛋黃與蓮蓉的組合，竟然也能變成 Gelato。光是這個概念，就很值得試試看。蛋塔與豆腐則剛好可以和前一晚 Messina 的特色口味相互對照。相同的香港飲食文化元素，交給不同品牌重新詮釋，就能呈現不同的創意與風味。季節南瓜雖然只是季節性，不像其他幾款那麼有香港特色，但因為本來就是我很喜歡的食材，當然也不能錯過。

兩家 Gelato 最吸引我的地方，就是都不只是提供傳統義式冰淇淋，而是把當地熟悉的飲食文化重新轉化成新的甜點形式。從港式奶茶、黑芝麻湯圓、豆腐花，到葡式蛋塔與雙黃月餅，這些原本熟悉的亞洲味道，換了一種形式重新出現，既有趣又好吃。

從蘭桂坊深夜到機場登機前｜不喝酒也能享受完整的生活

回頭看看這趟短短三天兩夜的香港出差，從與世界各地葡萄酒人一起探索蘭桂坊的無酒精酒吧，到雨夜排隊吃 Gelato Messina，再到隔天用買來的無酒精搭配米其林餐廳外帶料理，最後以機場的 Gelato Combo 收尾，竟然串起了一段相當有趣的餐飲旅程。

不喝酒並不代表要放棄夜生活，也不代表只能喝水或汽水，更不需要因此錯過餐飲文化裡各種有趣的體驗。

想喝酒的人可以繼續喝酒，不喝酒的人也能自由選擇自己喜歡的無酒精。大家一樣可以一起享受美食、社交、旅行，甚至在深夜的蘭桂坊排隊吃冰淇淋。

而這次香港最讓我印象深刻的，除了無酒精選擇越來越豐富，還有這兩家把香港在地風味玩得如此有趣的 Gelato。

誰說來香港只能吃蛋塔、喝奶茶？把它們變成義式冰淇淋，也是一種很有意思的香港味道。

這些口味如果出現在義大利，可說是莫名其妙 (搞不好比加了鳳梨的披薩更讓義大利人生氣喔😅)，但出現在香港，就完完全全合理，是任何旅客都會想好好嘗試一下的吧。讓我想到台北西區的冰淇淋老店雪王，也是有很多如肉鬆甚至豬腳等台灣在地特色的有趣口味，也蠻受到內行的觀光客歡迎。走過越多地方 ，越能體會到什麼叫做越在地越國際啊。